Aprender a cocinar no es algo difícil y tampoco requiere mucho tiempo y cursos como algunos piensan, por supuesto podéis tomar algún curso de gastronomía y mejorar vuestra técnica. Pero si vuestro objetivo es aprender a cocinar todos los días alimentos cada vez más especiales, todo lo que tenéis que hacer es seguir algunos consejos. Esos consejos os daré en esta sección, así que veamos
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Consejos prácticos para aprender a cocinar
Empieza con el plato que más os guste, aunque no sea el más fácil. En la cocina la memoria es maestra, y el deseo de reproducir un sabor u olor habitual os ayudará a encontrarlo en tu creación.
Lee bien la receta
Revisa que tengáis todo lo que necesitas y que está en orden. Y planifica bien tu agenda. Utiliza unas cuantas herramientas básicas, al menos al principio, no os pongáis quisquillosos. Cocinar es como pintar: empieza con una paleta de colores primarios y unos pocos pinceles. Para las técnicas mixtas tienes tiempo.
El correcto equilibrio de los ingredientes es importante para el éxito de cada plato. Esencial para el éxito de un postre.
Compra con cuidado y, antes de empezar, pesa los ingredientes y colócalos en la superficie de trabajo en pequeños tazones. Si te distraes, tal vez por una llamada telefónica, sabrás lo que ya has añadido y no os arriesgarás a poner azúcar dos veces.
Ármate de paciencia
No intentes simplificar el proceso, una receta es como un ejercicio de matemáticas. Saltarse un paso que parece innecesario puede llevar al resultado equivocado.
Si realmente queréis cambiar un procedimiento, trata de entender en qué técnicas se basa. Consulte otras recetas similares para saber qué procesos comparten.
Otra cuestión que no debes hacer es sustituir más de un ingrediente. Y cuando lo hagáis, intenta pensar en cómo combinar los sabores. Si queréis usar cáscara de naranja en vez de cáscara de limón, ten en cuenta que el plato será un poco más dulce.
Aprender a cocinar los mejores platos
Pelar los tomates
Remoja el tomate en agua hirviendo durante 5 segundos, verá que puede pelarlos fácilmente.
Si notas demasiado sabor a tomate en una comida, ponle un poco de azúcar y el exceso de sabor a tomate desaparecerá.
Carne cocida
Para comprobar que la carne está cocinada como vosotros lo deseas, simplemente presiona con una cuchara. Si la carne no viene de ti, está cocinada. Si aún tiene mucha elasticidad, el interior aún no está cocido.
Puré de patatas
Si añades 1 o 2 claras de huevo, batidas de castillo al puré de patatas, se hará más ligero y esponjoso.
Peces limpios
Al limpiar el pescado, quita las vísceras y lava el interior del vientre poniéndolo rápidamente en un recipiente con agua y sal. En verano, es aconsejable lavarlo con agua fría.
Asar el pescado sin que se pegue a la parrilla
Si la parrilla está muy caliente este no se pegara. Para hacer más sabroso el pescado a la parrilla, espolvoréelo de vez en cuando con una ramita de perejil mojada en aceite de oliva y vinagre batido.
Cómo hacer una ensalada
La ensalada es el ingrediente correcto para hacer que vuestro almuerzo y cena sean saludables. Prefiere siempre ingredientes frescos, separa los alimentos que utilizareis en la ensalada y lávelos bien con agua corriente, si lo prefiere, para asegurar que están limpios, colócalos en un bol con un poco de vinagre, déjelos un rato y luego enjuáguelos con agua.
Aderezo para la ensalada
Para que vuestra ensalada sea especial, necesitareis un poco de pimienta, vinagre, limón y sal. En un tazón más pequeño, exprime el limón, pon 3 cucharadas de vinagre.
Cortar 6 o 7 pimientos y añadir el limón y el vinagre y poner una pizca de sal, mezclar todo y verter la ensalada y listo.
Cómo hacer el arroz
El arroz es el alimento que no os puede faltar en vuestra mesa, con carne o pollo. Lo importante es que esta comida, que se combina bien con cualquier otra, es rica en proteínas y tiene todo lo que necesitáis.
Una vez que hayáis elegido vuestra marca favorita, toma un tazón y un vaso que os sirvan de medida. Prepara aproximadamente 3 vasos de arroz, en un recipiente, pon agua hasta cubrir el arroz y comienza a lavarlo con las manos, repite el mismo proceso dos o tres veces, tira el agua y reserva el arroz.
Coloca un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego moderado, añade el condimento y deja que se dore un poco, cuando se esté dorando, poner el arroz y remover durante unos minutos o hasta que se sienta que el arroz está empezando a predicar en la sartén.
Ponga agua hasta que la superficie del arroz esté cubierta y cubra la olla. El tiempo de cocción suele ser de unos 10 minutos.
Arroz blanco suelto
Para que vuestro arroz sea realmente blanco y suelto, cuando el agua de cocción esté hirviendo, vierte el arroz, revuelve bien en el agua y con una gota de jugo de limón. Déjelo cocinarse durante 10 o 12 minutos. Apaga el fuego y déjalo descansar un rato.
Cómo saber si el arroz está listo
Quita la sartén del fuego, humedece tu dedo y tira de ella contra el exterior de la sartén como haces con una plancha. Si se agrieta, significa que el agua se ha secado y el arroz está listo. Si no se rompe, deja un poco más a fuego lento.
Las grasas
Las grasas son un elemento esencial en vuestra cocina y, cuando se toman en la cantidad adecuada, también son útiles para la salud de vuestro cuerpo. El aceite vegetal, grasa por excelencia en la cocina, es perfecto tanto en crudo como en cocinado, puede dar sabor y carácter o, puede realzar sabores simples o ya peculiares.
Como podéis ver cocinar es muy sencillo solo debes poner pasión en lo que haces y todo quedara muy bien.
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